แนวโน้มในอนาคตสำหรับเครื่องปรุงรสอูมามิเกลือต่ำคืออะไร?

ในฐานะซัพพลายเออร์ของเครื่องปรุงรสอูมามิเนียมต่ำฉันได้เห็นความสนใจที่เพิ่มขึ้นในทางเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติมากขึ้น ในบล็อกนี้ฉันจะสำรวจแนวโน้มในอนาคตสำหรับการปรุงรสอูมามิเนียมต่ำการเจาะลึกแนวโน้มตลาดการตั้งค่าของผู้บริโภคและบทบาทของนวัตกรรมในการสร้างอุตสาหกรรมที่มีพลวัตนี้

แนวโน้มตลาดผลักดันความต้องการเครื่องปรุงรสอูมามิเนียมต่ำ

อุตสาหกรรมอาหารทั่วโลกกำลังอยู่ระหว่างการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญโดยผู้บริโภคกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใส่ใจต่อสุขภาพและต้องการผลิตภัณฑ์ที่ให้ทั้งรสชาติและโภชนาการ หนึ่งในแนวโน้มที่โดดเด่นที่สุดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาคือการรับรู้ถึงความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคเกลือสูงเช่นความดันโลหิตสูงโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง เป็นผลให้มีความต้องการเพิ่มขึ้นสำหรับทางเลือกที่มีเกลือต่ำซึ่งสามารถส่งมอบรสชาติเผ็ดเดียวกันโดยไม่ต้องใช้โซเดียมมากเกินไป

จากรายงานของ Grand View Research ขนาดของตลาดอาหารโซเดียมต่ำทั่วโลกมีมูลค่า $ xx พันล้านในปี 2022 และคาดว่าจะเติบโตที่ CAGR ของ XX% จากปี 2023 ถึง 2030 การเติบโตนี้เกิดจากปัจจัยหลายประการ

นอกเหนือจากความกังวลด้านสุขภาพแล้วผู้บริโภคยังมองหารสชาติที่หลากหลายและซับซ้อนมากขึ้นในอาหารของพวกเขา อูมามิมักจะอธิบายว่าเป็นรสชาติที่ห้าเป็นรสชาติที่เผ็ดและเนื้อสัตว์ที่เพิ่มความลึกและความร่ำรวยให้กับอาหาร พบได้ตามธรรมชาติในอาหารเช่นมะเขือเทศเห็ดซอสถั่วเหลืองและพาร์เมซานชีสและมีการใช้มากขึ้นในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารใหม่

ความต้องการรสชาติอูมามิไม่ได้ จำกัด อยู่ที่อาหารเผ็ดแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังถูกรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายรวมถึงของว่างเครื่องดื่มและแม้แต่ของหวาน ตัวอย่างเช่นชิปรสอูมามิแครกเกอร์และข้าวโพดคั่วกำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเช่นเดียวกับเครื่องดื่มอูมามิที่ผสมเช่น Kombucha และเครื่องดื่มให้พลังงาน

การตั้งค่าของผู้บริโภคและบทบาทของเครื่องปรุงรสอูมามิเนียมต่ำ

การตั้งค่าของผู้บริโภคมีบทบาทสำคัญในการกำหนดอนาคตของตลาดเครื่องปรุงรสอูมามิระดับต่ำ ผู้บริโภคในปัจจุบันได้รับการแจ้งและฉลาดขึ้นกว่าเดิมและพวกเขากำลังมองหาผลิตภัณฑ์ที่ตอบสนองความต้องการและความชอบเฉพาะของพวกเขา

หนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ผลักดันความต้องการของผู้บริโภคสำหรับการปรุงรสอูมามิต่ำคือความต้องการตัวเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้การบริโภคเกลือสูงนั้นเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อสุขภาพหลายอย่างและผู้บริโภคกำลังมองหาวิธีลดการบริโภคโซเดียมโดยไม่ต้องเสียสละรสชาติ เครื่องปรุงรสอูมามิเนียมต่ำให้การแก้ปัญหาโดยการส่งรสชาติที่อร่อยและน่าพึงพอใจด้วยโซเดียมน้อยลง

นอกเหนือจากปัญหาสุขภาพแล้วผู้บริโภคยังมองหาผลิตภัณฑ์ที่สะดวกและใช้งานง่าย เครื่องปรุงรสอูมามิเนียมต่ำมีให้เลือกมากมายรวมถึงผงของเหลวและน้ำพริกทำให้ง่ายต่อการรวมเข้ากับอาหารหลากหลาย มันสามารถใช้แทนเกลือในการปรุงอาหารและอบหรือเป็นตัวเพิ่มรสชาติในหมัก, น้ำสลัดและซอส

ปัจจัยสำคัญอีกประการหนึ่งที่มีอิทธิพลต่อการตั้งค่าของผู้บริโภคคือความสนใจที่เพิ่มขึ้นในอาหารชาติพันธุ์และอาหารนานาชาติ รสชาติอูมามิเป็นส่วนสำคัญของอาหารแบบดั้งเดิมมากมายเช่นญี่ปุ่นจีนและอิตาลีและผู้บริโภคกำลังมองหาวิธีที่จะรวมรสชาติเหล่านี้เข้ากับการปรุงอาหารของตัวเองมากขึ้น การปรุงรสอูมามิเนียมต่ำสามารถช่วยให้ผู้บริโภคได้รับรสชาติทางชาติพันธุ์ที่แท้จริงในจานของพวกเขาโดยไม่จำเป็นต้องใช้สูตรอาหารที่ซับซ้อนหรือส่วนผสม

นวัตกรรมและอนาคตของเครื่องปรุงรสอูมามิเนียมต่ำ

นวัตกรรมเป็นกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จในอนาคตของตลาดปรุงรสอูมามิต่ำ ในขณะที่การตั้งค่าของผู้บริโภคยังคงพัฒนาอย่างต่อเนื่องผู้ผลิตจะต้องพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่และนวัตกรรมที่ตอบสนองความต้องการที่เปลี่ยนแปลงของตลาด

ด้านหนึ่งของนวัตกรรมคือการพัฒนาแหล่งที่มาใหม่ของอูมามิ ในขณะที่ส่วนผสมของอูมามิแบบดั้งเดิมเช่นซอสถั่วเหลืองเห็ดและมะเขือเทศยังคงเป็นที่นิยมผู้ผลิตยังสำรวจการใช้ส่วนผสมและเทคโนโลยีใหม่ ๆ เพื่อสร้างรสชาติอูมามิที่ไม่เหมือนใครและซับซ้อน ตัวอย่างเช่นสารสกัดจากยีสต์เป็นแหล่งธรรมชาติของอูมามิที่ใช้มากขึ้นในการพัฒนาเครื่องปรุงรสอูมามิเนียมต่ำสารสกัดจากยีสต์สารประกอบเค็มเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่ผสมผสานรสชาติของสารสกัดจากยีสต์กับส่วนผสมจากธรรมชาติอื่น ๆ เพื่อสร้างทางเลือกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับเกลือแบบดั้งเดิม

อีกด้านหนึ่งของนวัตกรรมคือการพัฒนาระบบการจัดส่งใหม่สำหรับเครื่องปรุงรสอูมามิเนียมต่ำ นอกเหนือจากผงแบบดั้งเดิมของเหลวและน้ำพริกผู้ผลิตยังสำรวจการใช้เทคโนโลยีใหม่ ๆ เช่นการห่อหุ้มและการจัดทำไมโครเซสเพื่อส่งมอบรสชาติของอูมามิได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น เทคโนโลยีเหล่านี้สามารถช่วยปกป้องรสชาติและสารอาหารของการปรุงรสและยังสามารถให้รสชาติที่ควบคุมได้มากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

ในที่สุดนวัตกรรมก็มีบทบาทในการตลาดและการส่งเสริมการปรุงรสอูมามิต่ำ ในขณะที่ผู้บริโภคตระหนักถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารที่มีเกลือต่ำผู้ผลิตจึงใช้กลยุทธ์การตลาดที่เป็นนวัตกรรมเพื่อให้ความรู้แก่ผู้บริโภคเกี่ยวกับประโยชน์ของการปรุงรสอูมามิเนียมต่ำและกระตุ้นให้พวกเขาลองผลิตภัณฑ์ใหม่ ตัวอย่างเช่นผู้ผลิตหลายรายกำลังใช้โซเชียลมีเดียและการโฆษณาออนไลน์เพื่อเข้าถึงผู้บริโภคโดยตรงและยังร่วมมือกับพ่อครัวและบล็อกเกอร์อาหารเพื่อโปรโมตผลิตภัณฑ์ของพวกเขา

แนวโน้มในอนาคตสำหรับเครื่องปรุงรสอูมามิเนียมต่ำ

แนวโน้มในอนาคตสำหรับการปรุงรสอูมามิเนียมต่ำนั้นสดใส ในขณะที่ผู้บริโภคมีความใส่ใจต่อสุขภาพและความต้องการรสชาติที่หลากหลายและซับซ้อนมากขึ้นยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง

ตามรายงานของ Marketsandmarkets ขนาดของตลาดอูมามิทั่วโลกคาดว่าจะสูงถึง $ xx พันล้านภายในปี 2570 เพิ่มขึ้นที่ CAGR ของ XX% จากปี 2022 ถึง 2027 การเติบโตนี้เกิดจากปัจจัยหลายประการ

นอกเหนือจากความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับการปรุงรสอูมามิต่ำยังมีแนวโน้มที่จะใช้ส่วนผสมฉลากธรรมชาติและสะอาดในผลิตภัณฑ์อาหาร ผู้บริโภคกำลังมองหาผลิตภัณฑ์ที่ทำจากส่วนผสมที่เป็นธรรมชาติไม่ใช่จีเอ็มโอและปราศจากรสชาติเทียมสีและสารกันบูด เครื่องปรุงรสอูมามิเนียมต่ำทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติเช่นสารสกัดจากยีสต์เห็ดและมะเขือเทศอยู่ในตำแหน่งที่ดีเพื่อตอบสนองความต้องการนี้

บทสรุป

โดยสรุปแนวโน้มในอนาคตสำหรับการปรุงรสอูมามิต่ำนั้นมีแนวโน้มมาก ในขณะที่ผู้บริโภคมีความใส่ใจต่อสุขภาพและความต้องการรสชาติที่หลากหลายและซับซ้อนมากขึ้นยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง

ที่ บริษัท ของเราเรามุ่งมั่นที่จะให้คุณภาพสูงเครื่องปรุงรสอูมามิเนียมต่ำที่ตรงกับความต้องการที่เปลี่ยนแปลงของตลาด ผลิตภัณฑ์ของเราทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติและปราศจากรสชาติเทียมสีและสารกันบูด เรากำลังคิดค้นและพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่อย่างต่อเนื่องเพื่ออยู่ข้างหน้าเส้นโค้งและเพื่อให้ลูกค้าของเรามีรสชาติที่ดีที่สุดและประโยชน์ต่อสุขภาพ

หากคุณมีความสนใจในการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ปรุงรสอูมามิต่ำของเราหรือต้องการหารือเกี่ยวกับการเป็นหุ้นส่วนที่มีศักยภาพโปรดอย่าลังเลที่จะติดต่อเรา เรายินดีที่จะตอบคำถามใด ๆ ที่คุณอาจมีและให้ตัวอย่างผลิตภัณฑ์ของเรา

การอ้างอิง

• Grand View Research (2022) ขนาดตลาดอาหารโซเดียมต่ำรายงานการวิเคราะห์ส่วนแบ่งและแนวโน้มโดยผลิตภัณฑ์ (เบเกอรี่และธัญพืช, ขนมนมและของหวานแช่แข็ง), โดยแอปพลิเคชัน (ค้าปลีก, บริการอาหาร) และการคาดการณ์เซ็กเมนต์ 2023 - 2030
• MarketSandmarkets (2022) ตลาดปรุงรสอูมามิตามประเภท (สารสกัดจากยีสต์, กลูตาเมต, นิวคลีโอไทด์), รูปแบบ (ผง, ของเหลว), แอปพลิเคชัน (ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์, ของว่าง, ซุปและซอส) และภูมิภาค - การพยากรณ์ทั่วโลกถึง 2027