การหมักแบบเฟดแบทช์

การหมักแบบอาหารเป็นชุด หรือที่เรียกว่าการหมักแบบกึ่งต่อเนื่องหรือการเพาะเลี้ยงแบบกึ่งต่อเนื่อง หมายถึงวิธีการเพาะปลูกของการเพิ่มอาหารเลี้ยงเชื้อสดเป็นระยะหรืออย่างต่อเนื่องในระหว่างกระบวนการหมักแบบเป็นชุด เมื่อเปรียบเทียบกับการหมักเป็นชุดแบบดั้งเดิม ข้อดีของมันอยู่ที่การรักษาความเข้มข้นของสารตั้งต้นในระบบการหมักให้ต่ำมาก ข้อดีของความเข้มข้นของสารตั้งต้นต่ำคือ: ① สามารถกำจัดผลการยับยั้งการใช้แหล่งคาร์บอนอย่างรวดเร็ว และรักษาความเข้มข้นของแบคทีเรียที่เหมาะสม เพื่อไม่ให้เพิ่มปริมาณออกซิเจนที่ขัดแย้งกัน ② หลีกเลี่ยงการสะสมของสารที่เป็นพิษในอาหารเลี้ยงเชื้อ
การหมักอาหารเป็นชุดใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตยาปฏิชีวนะ กรดอะมิโน การเตรียมเอนไซม์ นิวคลีโอไทด์ กรดอินทรีย์ และโพลิเมอร์