ประโยชน์ของอาหาร GI ต่ำ

หลังจากการวิจัยอย่างต่อเนื่องกว่า 40 ปี "แนวคิด GI" มีบทบาทสำคัญในด้านต่างๆ เช่น การจัดการโรคเรื้อรัง การควบคุมน้ำหนัก สุขภาพการตั้งครรภ์ สมรรถภาพของนักกีฬา และอาหารที่มีประโยชน์
เมื่อเทียบกับอาหาร "GI สูง" อาหาร "GI ต่ำ" มีความเร็วในการย่อยและการดูดซึมที่ช้ากว่า กลูโคสจะถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดอย่างช้าๆ น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นและลดลงอย่างนุ่มนวล ค่าสูงสุดค่อนข้างต่ำ การหลั่งอินซูลินจึงมีความเสถียรมากกว่า ดังนั้น เพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมไขมันมากขึ้น บรรลุความอิ่มในระยะยาว บรรลุการควบคุมน้ำหนักและเป้าหมายด้านสุขภาพอื่นๆ ได้ง่ายขึ้น และลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด และความเสี่ยงอื่นๆ
Chen Wei รองผู้อำนวยการแผนกโภชนาการทางคลินิกของโรงพยาบาล Peking Union Medical College, Chinese Academy of Medical Sciences เคยแนะนำการปรับปรุงวิถีชีวิต GI ต่ำในการลดน้ำหนัก ปรับปรุงความต้านทานต่ออินซูลินและภาวะแทรกซ้อนอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องของผู้ป่วยโรคอ้วน ลดปฏิกิริยาการอักเสบ และ เสนอว่าตราบเท่าที่สามารถลดน้ำหนักได้ 5 เปอร์เซ็นต์ - 10 เปอร์เซ็นต์ โรคที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วนจำนวนมากสามารถหลีกเลี่ยงได้อย่างมีประสิทธิภาพหรือแม้แต่ย้อนกลับ